MARCHESI 1824 - Maître (Milano, IT)

Prada Group
Milan
Workplace: OnsiteFull timeFunction: Hospitality & Food ServiceSkills: ["Problem solving","Organizzazione","Relazionalità","Diplomazia","Orientamento al cliente"]

Garantire l’eccellenza operativa e l’esperienza ospite coordinando le attività quotidiane di sala. Supervisionerai le procedure, il rispetto degli standard qualitativi e delle normative HACCP, gestendo apertura/chiusura e performance commerciali (vendite, average check, mix e upselling). In sinergia con Chef, Sommelier e Bar Manager, guiderai, formerai e svilupperai il team di sala, gestendo reclami e criticità con diplomazia e cura del brand.

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Prada Group
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1 day ago

MARCHESI 1824 - Maître (Milano, IT)

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Job Summary

Garantire l’eccellenza operativa e l’esperienza ospite coordinando le attività quotidiane di sala. Supervisionerai le procedure, il rispetto degli standard qualitativi e delle normative HACCP, gestendo apertura/chiusura e performance commerciali (vendite, average check, mix e upselling). In sinergia con Chef, Sommelier e Bar Manager, guiderai, formerai e svilupperai il team di sala, gestendo reclami e criticità con diplomazia e cura del brand.
Location: Milan
Workplace: Onsite
Employment Type: Full time
Job Function: Hospitality & Food Service
Seniority: Manager level

Key Responsibilities

  • •Coordinare e supervisionare le attività operative di sala durante tutte le fasi del servizio, garantendo procedure aziendali, HACCP e standard qualitativi.
  • •Assicurare corretta apertura e chiusura del ristorante, monitorando l’organizzazione del lavoro e l’efficienza dei flussi operativi.
  • •Garantire un’esperienza ospite eccellente, intervenendo tempestivamente su criticità per mantenere elevati livelli di soddisfazione.
  • •Gestire reclami o problematiche con professionalità, rapidità e diplomazia, tutelando l’esperienza dell’ospite e l’immagine del brand.
  • •Coordinare, motivare e sviluppare il team di sala; pianificare formazione continua e collaborare quotidianamente con Chef, Sommelier e Bar Manager.

Key Requirements

  • •Esperienza consolidata in ruoli di coordinamento della sala in fine dining, luxury hospitality o ristorazione di alto livello.
  • •Conoscenza delle procedure operative di sala, standard di servizio e normative HACCP.
  • •Approfondita conoscenza del mondo Food & Beverage, tecniche di vendita e indicatori economici della ristorazione.
  • •Capacità di analizzare KPI operativi e commerciali legati a costi, margini, redditività e performance di vendita.
  • •Esperienza nella gestione, formazione e sviluppo del team.
Experience:Fine diningLuxury hospitalityRistorazioneFood & Beverage
Skills:Problem solvingOrganizzazioneRelazionalitàDiplomaziaOrientamento al cliente
Languages:ItalianEnglish

Company Brief

Prada Group
Prada Group is a global luxury fashion house designing, producing and retailing high-end leather goods, ready-to-wear, footwear and accessories across multiple brands, known for craftsmanship, innovation and iconic Italian style.
Industry: Luxury Goods
Company Size: Enterprise (1,001+ employees)
Revenue: USD 1B+
Growth: Public Company
Valuation: Public Company (Market Cap in USD)
Funding: IPO / Publicly Listed
Headquarters: Milan, Italy
Founded: 1913
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