Chef Barman

Pernod Ricard
Marseille
Workplace: HybridContractFunction: Hospitality & Food ServiceSkills: ["Leadership","Communication","Customer orientation","Organization","Autonomy","Commercial mindset","Collaboration","Proactive mindset"]

Piloter le bar au quotidien à Maison Yellow (Docks de Marseille) : garantir l’accueil et la qualité de service, développer la fréquentation et le chiffre d’affaires via animations, offres et partenariats avec le restaurant, la boutique et le musée. Encadrer, former et accompagner l’équipe, élaborer la carte des boissons, suivre les indicateurs clés (CA, panier moyen, ventes) et assurer les opérations d’ouverture/fermeture ainsi que le respect des normes HACCP et sécurité.

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Pernod Ricard
Pernod Ricard
2 months ago

Chef Barman

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Job Summary

Piloter le bar au quotidien à Maison Yellow (Docks de Marseille) : garantir l’accueil et la qualité de service, développer la fréquentation et le chiffre d’affaires via animations, offres et partenariats avec le restaurant, la boutique et le musée. Encadrer, former et accompagner l’équipe, élaborer la carte des boissons, suivre les indicateurs clés (CA, panier moyen, ventes) et assurer les opérations d’ouverture/fermeture ainsi que le respect des normes HACCP et sécurité.
Location: Marseille
Workplace: Hybrid
Employment Type: Contract
Job Function: Hospitality & Food Service
Seniority: Manager level

Key Responsibilities

  • •Piloter l’activité du bar au quotidien et garantir la qualité de service, l’accueil client et la tenue des espaces.
  • •Développer la fréquentation et le chiffre d’affaires via des actions d’animation, de fidélisation et de développement commercial.
  • •Construire et animer un calendrier d’événements (afterworks, dégustations, masterclass, soirées thématiques et offres saisonnières).
  • •Encadrer, former et accompagner l’équipe bar (techniques de vente, connaissance produits, standards de service, masterclass).
  • •Gérer les commandes et approvisionnements, suivre les indicateurs clés, assurer ouverture/fermeture et respecter les normes HACCP et de sécurité.

Pay and Benefits

Perks:Health InsuranceRemote Work

Key Requirements

  • •Passion pour l’univers du bar, la mixologie, les spiritueux et les tendances de consommation.
  • •Sens commercial développé et goût du terrain, avec une volonté de contribuer au développement d’un lieu.
  • •Capacité à animer, fédérer et accompagner une équipe avec exemplarité et bienveillance.
  • •Rigueur, organisation et autonomie, avec sens des priorités et esprit de proposition.
  • •Très forte orientation satisfaction client, aisance relationnelle et présentation soignée.
Skills:LeadershipCommunicationCustomer orientationOrganizationAutonomyCommercial mindsetCollaborationProactive mindset

Company Brief

Pernod Ricard
Global producer and distributor of premium wines and spirits, with a portfolio of internationally recognized alcoholic beverage brands. Operates across markets worldwide through manufacturing, marketing, and large-scale distribution.
Industry: Food & Beverage
Company Size: Enterprise (1,001+ employees)
Revenue: USD 1B+
Growth: Public Company
Valuation: Public Company (Market Cap in USD)
Funding: IPO / Publicly Listed
Headquarters: Paris, France
Founded: 1975
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